Dinkel ist eine alte Kulturform des heutigen Weizens. Mit Dinkelmehlen lassen sich besonders schmackhafte Backwaren herstellen. Dinkelmehle lassen sich ähnlich wie Weizenmehle verarbeiten, doch bei speziell darauf abgestimmten Rezepten entwickeln daraus hergestellte Backwaren ein besonderes Aroma.

Hildegard von Bingen hob die Vorzüglichkeit dieses Getreides besonders hervor. Für Weizen-Allergiker stellen Dinkelmehle die ideale Alternative zu Weizenmehlen dar.

• Dinkel-Bananen-Schokoladen-Muffins