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Grieß-Ananas-Kokos-Muffins
| Zutaten
(für 12 Stück): |
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1
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Dose Ananas(Abtropfgewicht 170 g) |
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100 g
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Butter |
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90 g
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Zucker |
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1P.
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Vanillinzucker |
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2
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Eier |
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100 g
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Weizenmehl 405 o. 550 |
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100 g
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Hartweizengrieß |
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2 TL.
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Backpulver |
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100 g
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Doppelrahm-Frischkäse |
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25 g
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Kokosraspel |
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Zubereitung:
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| Ananas gut abtropfen lassen (mind. 30
Min.). Butter, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen.
Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Grieß, Backpulver,
Kokosraspel mischen. Frischkäse unter die Eiermasse
rühren. Mehlmischung unterrühren und zum Schluß die
Ananaswürfel unterheben. Die Masse in ein mit Muffinsbackförmchen
ausgelegtes Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Backofen
bei 180°C Umluft 20 Min. backen. |
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