100 g Bauernbrotbackmischung enthalten
| Brennwert | 1399 kJ (330kcal) | Fett | 1,3 g |
| Eiweiß | 12 g | davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 65 g | Ballaststoffe | 6,1 g |
| davon Zucker | 2,0 g | Salz | < 2,0 g |
| Zutaten | Weizenmehl (70%), Roggenmehl (20%), getrockneter Sauerteig (Roggenmehl, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Calciumphosphate und Ascorbinsäure |
Die Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
| Enthält: |   |
| Kann enthalten: |      |
BauernbrotBackanleitung – im Backofen
500g der Brotbackmischung und 330ml (oder 1kg der Brotbackmischung und 660ml) lauwarmes Wasser etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. An einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen. Oberfläche mit Wasser bestreichen, einschneiden und mittig im vorgeheizten Backofen bei 230°C (Umluft 210°C) backen. Nach 10 Minuten die Temperatur um 30°C senken.
Backzeiten:
1 Brot aus 1kg Backmischung: 55–70 Min. 1 Brot aus 500g Backmischung: 45–60 Min. Brötchen: 15–25 Min.
Arbeitsweise im Brotbackautomaten
Zuerst 340ml Wasser (20–25°C), dann ½ Packung Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Backprogramm starten (kein Vollkornprogramm).
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