Grundrezept für 4 Personen
Zubereitung:
1,5 l Wasser mit 1 TL Salz aufkochen.
2 Beutel mit DinkelReis in kochendes Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen.
Beutel mit einer Gabel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Den Kochbeutel aufreißen und den DinkelReis anrichten.
Gemüsesalat
Zutaten:
- 1 EL Senf
- 4 EL Öl
- 250 g Küchenmeister DinkelReis
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Kräuteressig
- 300 g frisches Gemüse
- Dill, Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Den DinkelReis wie beschrieben kochen und abkühlen lassen. Für das Dressing Zitronensaft, Senf, Öl und den Kräuteressig verrühren. Dill klein schneiden und unterheben. Das Dressing über den abgekühlten DinkelReis geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Gemüse (z. B. Kohlrabi, Tomaten, Paprika, Gurken, Karotten etc.) putzen, würfeln und unter den DinkelReis mischen.
Antipasti Salat
Zutaten:
- 1 Beutel Küchenmeister DinkelReis
- 1 Paprika
- 125 g Feta-Käse
- 150 g Datteltomaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
für die Vinaigrette:
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißwein-Essig
- 1/2 TL italienische Gewürze
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zutaten für die Vinaigrette in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen. Den DinkelReis nach Packungsanleitung
zubereiten und ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
Frühlingszwiebel und Tomaten schneiden, Käse würfeln, Zucchini und Paprika waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Zucchini- und Paprikastücke auf das Backblech geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann bei 200°C etwa 7–10 Minuten in den Backofen geben.
Anschließend Paprika, Tomaten, Käse, Zucchini, Zwiebel und DinkelReis in eine große Schüssel geben, die Tomaten-Vinaigrette darüber geben, alles miteinander vermischen und schmecken lassen.
DinkelReis-Salat mit Garnelen
Zutaten:
- 250 g Küchenmeister DinkelReis
- 250 g grüner Spargel (gekocht)
- 16 Garnelen
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zitronen
- 4 TL Senf
- 6 EL Speiseöl
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Zucker
- 1 Bund Dill
Zubereitung:
Den DinkelReis zubereiten und abkühlen lassen. Zitronensaft auspressen und diesen mit Senf und Öl verrühren. Zwiebelwürfel und gehackten Dill untermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Garnelen schälen, mit dem gepressten Knoblauch in 3 EL Olivenöl zart anbraten und leicht würzen. Den Spargel in Stücke schneiden.
DinkelReis mit dem Dressing mischen, auf Tellern anrichten, den Spargel und die Garnelen darauf platzieren, sofort servieren. |
