Eine Packung Bio-Pizzamehl Tipo 00 steht auf einem Brett

Frießinger Bio-Pizzamehl Tipo 00

Unser Bio-Pizzamehl ist die Basis für einen außergewöhnlich guten Bio-Pizzateig. Das Tipo 00 ist ein qualitativ hochwertiges Mehl mit einem Proteingehalt von 12% und einem hohen Kleberanteil. Es ist ideal für einen leichten und schmackhaften Pizzateig bei kurzer bis mittlerer Teigführung (12 Stunden bis 2 Tage).

100 g Bio-Pizzamehl Tipo 00 enthalten

Brennwert1438 kJ (339kcal) Fett1,0 g
Eiweiß12 g davon gesättigte Fettsäuren0,1 g
Kohlenhydrate69 g Ballaststoffe4,0 g
davon Zucker0,4 g Salz< 0,01 g
Zutaten Bio-Weizenmehl

Die Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Enthält:   Icon Gluten
   

Bio-Pizza

Zutaten:

  • 1 kg Bio Pizzamehl Tipo 00 (ergibt 3 Backbleche oder 6 runde Pizzen)
  • 1 EL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 630 ml lauwarmes Wasser

 

Zubereitung:

Alle Zutaten etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Den Teig in drei oder sechs gleich große Stücke teilen, diese zu Kugeln formen und abgedeckt weitere 30-45 Minuten gehen lassen. Dünne Pizzaböden daraus formen und nach Belieben belegen. Den Backofen auf mindestens 220°C vorheizen. Hat der Backofen die Temperatur erreicht, Pizza 15-25 Minuten backen. Bei einer höheren Back-Temperatur die Backzeit entsprechend verkürzen.

Tipps vom Pizzabäcker:

Geht der Teig länger, wird die Pizza aromatischer und knuspriger. Falls möglich, auf der untersten schiene bei 275°C für 9-11 Minuten backen.

 
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