Eine Packung Dinkelvollkornmehl steht auf einem Tisch

Küchenmeister Dinkelvollkornmehl

Küchenmeister Dinkelvollkornmehl wird aus ausgewählten Dinkelsorten hergestellt. Bei vielen Rezepten können Sie Weizenmehl Type 405 zur Hälfte durch Dinkelvollkornmehl ersetzen, indem Sie die Flüssigkeitsmenge um etwa 10% erhöhen und den Teig kurz quellen lassen. Der angenehme Geschmack, der hohe Gehalt an Ballaststoffen und die gute Verträglichkeit machen Küchenmeister Dinkelvollkornmehl zu einem wertvollen Bestandteil der täglichen Ernährung. Es eignet sich ideal für Pfannkuchen, Hefe- und Teegebäck.

100 g Dinkelvollkornmehl enthalten

Brennwert1420 kJ (336kcal) Fett1,9 g
Eiweiß13 g davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate63 g Ballaststoffe8,3 g
davon Zucker0,7 g Salz< 0,01 g
Zutaten Dinkelvollkornmehl

Die Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Enthält:   Icon Gluten
   

Zwetschgen-Wähe

Zutaten:

  • 500 g Zwetschgen, entsteint
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Brauner Rohrzucker
  • 125 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Becher Sahne
  • 1 EL Zimt-Zucker

Zubereitung:

Das Dinkelvollkornmehl mit Zucker, Butterstücken, 2 Eiern und Salz
zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig in Folie einwickeln und etwa
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Pie-,
Spring- oder Quicheform (ø 28 cm) geben und flach drücken, dabei
einen Rand von etwa 2 cm hochziehen. Die entsteinten Zwetschgen
vierteln und fächerförmig auf den Teig legen.
Die kalte Sahne mit dem Rührgerät kräftig anschlagen, bis sie
dickflüssig ist, und danach mit dem Zimtzuckergemisch und dem
Ei verquirlen. Die Masse über das Obst gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Die Wähe kann noch warm gegessen werden, der Guss ist dann
allerdings noch etwas flüssig. Das Rezept kann auch mit anderen
Obstsorten (z.B. Äpfeln, geschält in Spalten) umgesetzt werden.

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