Das gute Haushaltsmehl Type 405

Hefezopf

Zutaten:

• 500 g Haushaltsmehl Type 405
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 250 ml lauwarme Milch
• 1 TL Salz
• 40 g Zucker
• 40 g Butter
• 100 g Sultaninen
• 1 EL Rum
• 1 Eigelb oder Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl mit Salz, Zucker un der weichen Butter mischen. Die Hefemilch zugießen und einen festen Teig daraus kneten. Diesen möglichst luftdicht abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen. Danach erneut gründlich durchkneten und dabei die mit Rum getränkten Sultaninen einarbeiten. Den Teig in 3 Teile teilen. Diese zu langen Rollen drehen und einen einfachen Zopf daraus legen. Auf einem gefetteten Backblech fast zur doppelten Größe aufgehen lassen, dann mit Eigelb oder Milch bestreichen und bei 200°C ca. 45 Minuten backen.