Flachswickel

Zutaten:

• 500 g Küchenmeister Dinkelmehl T630
• 250 g Butter
• 3 Eier
• 125 ml Milch
• ½ Würfel Hefe
• Hagelzucker
• 1 TL Zimt

Die Hefe in der Milch auflösen.

Das Dinkelmehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen. In die Mulde die Eier und die Hefemilch geben. Die Butter in Flöckchen über dem Dinkelmehl verteilen. Mit kühlen Händen das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.

Je ein Esslöffel Teig zu einem Strang rollen, in Hagelzucker und Zimt wälzen und den Flachswickel daraus formen. Die Flachswickel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ½ Stunde gehen lassen.

Auf der mittleren Schiebeleiste bei 200 °C Umluft 10-15 Minuten goldgelb backen.