Gemüse-Brotauflauf

Brot nach Packungsanleitung vorbereiten und abkühlen lassen. Backofen auf 205°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zucchini, Paprika und Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. Gemüsestücke auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Rosmarin, Salz und Pfeffer darüber streuen. Gemüse ca. 15 Minuten im heißen Backofen braten, bis es gekocht und leichtbraun ist. In der Zwischenzeit, Eier, körnigen Frischkäse und Knoblauch vermischen und glattrühren. Brot würfeln, unter die Masse heben und ca. 1 Stunde kaltstellen. Gemüse aus dem Backofen nehmen. Backofenhitze auf 175°C verringern. Eine Keramik-Kastenform einfetten. Gemüse und Brot-Eiermischung vermischen und in die Kastenform geben. Mit Käse bestreuen. Im Backofen 30-40 Minuten backen.