Mango Zartdinkel-Salat

Zartdinkel nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Mango schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Die Hälfte der Mango, mit der Avocado, den Tomaten, den Pininenkernen und dem gekochten Zartdinkel vermischen. Die andere Hälfte mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Salz in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren. Mango-Balsamico-Vinaigrette über den Salat geben.

Guten Appetit.