Pfannkuchen Grundrezept

Mehl sieben und mit dem Salz in eine Schüssel geben. Die Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Eier kräftig unterrühren. Nun den Zucker und 1 EL Öl dazugeben und nochmals kräftig verrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Den Teig ca. 15 Minuten ruhren lassen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, mit wenig Öl auspinseln und bei mittlerer Temperatur nacheinander 14-16 dünne Pfannkuchen darin backen.

Pfannkuchen mithilfe eines Pfannenwenders wenden, sobald sich die Unterseite vom Boden lösen lässt. Fertige Pfannkuchen zugedeckt warm halten.