Halloweenbrot

Die Brotbackmischung, Buttermilch, Kürbis, Kürbiskerne und Walnüsse in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zuerst langsam, dann auf höchster Stuf kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Den Teig mit einer Plastikfolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Mit bemehlten Händen einen Laib Brot daraus formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform geben.

Den Teig leicht bemehlen und an einem 30-50°C warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Die Oberfläche des Teiges mit Wasser bestreichen, ca. 10 cm tief einschneiden und mit Kürbiskernen bestreuen.

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Das Brot ca. 45-60 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Temperatur um 30°C verringern.

Wer daraus Brötchen backen möchte, wellt den gegangenen Teig dick aus und schneidet ihn in kleine Stücke, bestreut diese mit Nüssen und Kernen und backt die Brötchen bei 210°C ca. 13-15 min.