Vegane Kürbis-Kekse

Die Margarine mit dem Zucker, Vanille und Kürbispüree glatt verrühren. Das Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Muskatnuss zusammenmischen. Die trockenen Zutaten unter die Kürbispüreemischung heben. Anschließend die Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Diesen mit Plastikfolie abdecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen (E-Herd 175°C / Umluft 155°C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig mit den Händen zu mehreren kleinen Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Teigkugeln mit einer Gabel etwas flach drücken. Die Bleche nacheinander ca. 15 Minuten backen. Kekse aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten auf dem Blech und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.