Haferkleiekuchen

Zutaten:

• 375 g Küchenmeister Weizen- oder Dinkelmehl
• 125 g Küchenmeister Haferkleie
• 350 ml Milch
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• Schale und Saft einer halben Zitrone

Belag:

• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 100 g Kokosflocken
• 1 TL Zitronensaft
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Für den Hefeteig, Butter schmelzen und Milch und Eier erwärmen. Haferkleie und Hefe in die lauwarme Flüssigkeit geben, mit dem Zucker bestreuen und 10–15 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden. Dann Mehl, Salz, Zitronensaft und –schale hinzugeben, alles kräftig durchkneten und den weichen Teig, auf ein gefettetes Backblech streichen.

Für den Belag, weiche Butter und Zucker schaumig rühren, Kokosflocken und Zitronensaft hinzufügen und die Masse auf dem Teigboden verteilen.

Kuchen an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Bei 200°C, 10-15 Minuten backen.