Kastenkuchen mit Gouda

Backofen (E-Herd 175°C/Umluft 150°C) vorheizen. Eine Kastenform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Walnüsse in große Stücke hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Oregano waschen, trocken tupfen und zerkleinern. Den Käse reiben.

Eier und Öl zusammen schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit dem Eier-Öl-Gemisch zu einem Teig verarbeiten. Nun Buttermilch, Käse, Oregano und Walnüsse nach und nach hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig in die gefettete Kastenform geben und glattstreichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen.

Kuchen herausnehmen, in der Kastenform ca. 10 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.

Nach Belieben warm oder kalt servieren.