Rotweinkuchen

Die Eier trennen. Butter oder Margarine, 125g Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen.

Eiweiß mit 125g Zucker steif schlagen. Die Hälfte des Eischnees auf die Eigelbmasse geben.

Maismehl, Kakao und Backpulver mischen und über die Eigelbmasse sieben.

Mit der Raspelschokolade und dem Rotwein zu einer einheitlichen Masse mischen. Zuletzt die zweite Hälfte des Eischnees unterheben.

Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50-60 Minuten backen.