Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Fein würfeln und dabei die Kerne entfernen. Paprika abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Grünkernschrot einrühren. Bei geringer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
Tomatenmark unter die Masse rühren und nach Geschmack würzen. Zum Schluss Paprika und Tomatenwürfel unterheben.
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