Erdbeer-Eierlikörtörtchen

Den Backofen vorheizen (E-Herd 180°C / Umluft 160°C) und 6 Törtchen-Formen (ca. 10 cm Durchmesser) leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.

Das Ei, Eigelb, gesiebten Puderzucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen des Handrührgeräts weiß-cremig schlagen. Das Öl und Eierlikör unter die Masse geben und gut vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und kurz unter den Teig mischen. Den Teig auf die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Törtchen aus dem Backofen nehmen, kurz in den Förmchen abkühlen lassen und anschließend stürzen.

Die Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden und die Törtchen mit den Erdbeerstückchen belegen.

Nun den Holunderblütensirup, Zitronensaft und 150 ml Wasser in einen Topf geben und das Tortengusspulver unterrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute abkühlen lassen. Den Tortenguss über die Erdbeertörtchen gießen und abkühlen lassen.

Serviertipp: Süße Sahne passt perfekt zu diesen leckeren Törtchen!