Mini Eierlikör-Gugelhupf

Backofen (E-Herd 210°C / Umluft 185°C) vorheizen. 6-8 Mini-Gugelhupf-Förmchen leicht einfetten und mit Mehl leicht bestäuben.

Die Butter und den Puderzucker in einen Topf geben, zusammen schmelzen und glatt verrühren.
Das Mehl mit dem Dinkelgrieß und den Eiern zusammen mixen. Nun die Buttermischung hinzufügen und gut vermengen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, die Samen auskratzen und unter den Teig mischen. Den Eierlikör, das Salz und den Mohn unter den Teig heben.

Teig in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und in die Förmchen verteilen, ca. 15-20 Minuten backen. Die Mini-Gugelhupfe aus dem Backofen nehmen, kurz in den Förmchen auskühlen lassen, dann vorsichtig aus dem Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur:
Erdbeeren, waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. Mit dem Puderzucker in einer Mixer geben und glatt pürieren. Erdbeerglasur auf die Mini-Gugelhupfe träufeln und trocknen lassen.