Erdbeer-Pfirsich Bellini

Für den Erdbeersirup die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Das Wasser und den braunen Rohrzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Erdbeeren hinzugeben und 10 Minuten aufkochen lassen. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse dicker und die Erdbeeren weicher werden. Die Masse vom Herd nehmen und durch ein Sieb reiben. Den fertigen Erdbeersirup in den Kühlschrank stellen.

Für die Bellinis Erdbeeren und Pfirsiche waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten der Bellinis in eine große Kanne geben und leicht verrühren (hier wird der selbstgemachte Erdbeersirup hinzugegeben). Bellini ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und schließlich mit Eiswürfeln servieren und genießen.

Unser Tip: Die Bellinis mit frischer Minze dekorieren.