Die Margarine oder Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben, Zucker und die 5 Eigelb dazugeben und schaumig rühren, dann gemahlene Nüsse, Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und geriebene Blockschokolade dazugeben. Nach Belieben 3-4 Esslöffel Kirschwasser hinzufügen. Abschließend den steif geschlagenen Eischnee unterheben.
Backform fetten und den Ofen vorheizen, eine Hälfte des Teiges als Boden in die Form geben und die Kirschen auftragen, nun den Rest des Teiges in die Form geben. Dann alles bei 175 – 180° C ca 45 Minuten backen. Mit dem Stäbchen - Test prüfen ob der Kuchen fertig ist, wenn kein Teig am Holzstäbchen hängen bleibt, ist er fertig.
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