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Zitronen-Brombeer Cupcake

Ein etwas aufwändigeres Rezept für super leckere Zitronen-Cupcakes mit Brombeercreme, welches für jeden Anlass etwas ganz Besonderes für Freunde und Familie ist.

Arbeitszeit:60-90 Minuten
Ruhezeit:30 Minuten
Backzeit:40 Minuten
Schwierigkeit:mittel
Bewertung:
Autor:

Zutaten Cupcakes:

  • 115 g weiche Butter 
  • 220 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Geriebene Schalen von 2 Bio Zitronen
  • 2 Eier
  • 20 ml Zitronensaft
  • 220 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 175 ml Milch

Zutaten Zitronenfüllung:

  • Geriebene Schalen von 3 Bio Zitronen
  • 300 g brauner Rohrzucker
  • 115 g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 60 ml Zitronensaft
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Zutaten Brombeercreme:

  • 115 g weiche Butter
  • 300 g Puderzucker
  • 90 g Brombeer-Marmelade
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