Milch und Sahne in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Grieß, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen und unter Rühren in die Milch einrieseln lassen. Aufkochen und bei schwacher Hitze unter Rühren 5-10 Minuten quellen lassen. Vom Herd nehmen.
Ei trennen. 3 EL Grieß nach und nach mit dem Eigelb verrühren, anschließend in den restlichen Grieß einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Folie direkt auf die Grießoberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. Auskühlen lassen.
Schokolade grob hacken und unter die Grießmasse rühren. Den Stracciatelle-Grieß auf Gläser verteilen und nach Belieben mit Beeren servieren.
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