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Limetten Kokos Cupcakes

Sie haben Lust auf etwas Frisches und Fruchtiges? Dann haben wir das perfekte Rezept für Sie. In diesem veganen Cupcake ist süßer Kokos vereint mit frischen Limetten.

Arbeitszeit:20-30 Minuten
Backzeit:20-25 Minuten
Schwierigkeit:einfach
Bewertung:
Autor:

Teig:(für ca. 12 Cupcakes)

  • 180 g Küchenmeister Dinkelmehl T630
  • 110 g Kokosflocken
  • 150 g Sweet Nature Rohrzucker
  • 240 ml Kokosmilch
  • 70 g Kokosöl
  • 60 ml Sojamilch
  • 1/2 TL Bourbonvanille
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Schale und Saft einer unbehandelten Limette

Topping:

  • 1 Dose Kokoscreme(min. 4 Stunden im Kühlschrank)
  • 35-90 g Puderzucker
  • Schale einer unbehandelten Limette
  • Kokosraspeln
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