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Veganer Zucchinikuchen

Unser veganer Zucchinikuchen ist nicht nur herrlich saftig, sondern durch das beste Dinkelmehl und wenig Zucker super köstlich. Ein Frühlingsrezept für Genießer!

Arbeitszeit:20 Minuten
Backzeit:40-45 Minuten
Schwierigkeit:einfach
Bewertung:
Autor:

Zutaten:

  • 300 g Zucchini
  • 160 g Küchenmeister Dinkelmehl T630
  • 100 g KüchenmeisterDinkelvollkornmehl
  • 3 EL Backkakaopulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL geriebene Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Sweet Nature braunen Rohrzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 160 g Kokosöl
  • 25 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
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Extra Zutaten nach Bedarf:

  • 60 g gehackte Mandeln
  • 60 g vegane Schokoladenstückchen
  • 60 g Rosinen
  • 60 g geraspelten Kokos
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