High Protein
Kaiserschmarrn
Luftig, locker und goldbraun ausgebacken - mit dem High Protein Weizenmehl erhält die traditionelle Spezialität der österreichischen Küche eine zeitgemäße Note, ohne ihren unverwechselbaren Charakter zu verlieren.
Besonders in Kombination mit proteinreichen Toppings wie Skyr, Quark oder griechischem Joghurt sowie frischen Beeren werden Tradition und bewusste Ernährung vereint - vertrauter Geschmack, neu interpretiert!
Zutaten und Zubereitung
Zubereitung: Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Dabei nach und nach 4 EL kochendes Wasser zugeben.
Das High-Protein-Mehl und die Milch unterheben.
Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Die Hälfte des Teiges in die heiße Pfanne gießen. Optional Rosinen darüber streuen. Hitze reduzieren. Sobald die Unterseite ausreichend gebräunt ist, den Kaiserschmarrn vierteln, wenden und von der anderen Seite backen. In Stücke reißen und 1 Minute weiterbacken. Aus dem restlichen Teig einen weiteren Kaiserschmarrn zubereiten. Mit dem Topping Ihrer Wahl servieren.
Gut zu wissen: Mit dem kochenden Wasser bekommt das Ei mehr Volumen und der Kaiserschmarrn wird dadurch fluffiger.
