Mehl von der Mühle

Unsere Weizenmehle werden hergestellt aus bestem Weizen unserer Landwirte. Je nach Qualität des Weizens werden verschiedene Arten von Weizenmehlen hergestellt. Sie unterscheiden sich z.B. in ihrem Kleber- und Mineralstoffgehalt, weshalb jedes Weizenmehl perfekt zum jeweiligen Einsatz passt. Die Teige aus Weizenmehlen sind elastisch und trocken, weshalb sich daraus besonders schöne, standfeste Gebäcke und auch formschöne, bissfeste Teigwaren zaubern lassen.

Unsere Dinkelmehle der Marke Küchenmeister werden sorgfältig aus dem Dinkel regionaler Landwirte hergestellt. Die Dinkelmehle lassen sich beim Backen ganz ähnlich wie Weizenmehle verwenden, denn auch der Dinkel hat einen guten Klebergehalt. Mit den Dinkelmehlen gelingen luftige Gebäcke mit herzhaft-nussigem Geschmack. Sie bevorzugen Dinkel gegenüber Weizen? In den meisten Rezepten lässt sich Dinkelmehl ganz einfach als Weizenmehl-Ersatz verwenden.

Unsere Küchenmeister Roggenmehle werden aus ausgewählten Roggensorten hergestellt. All unsere Roggenmehle haben einen charakteristischen Geschmack und eine dunklere Farbe als unsere Küchenmeister Weizen- oder Dinkelmehle. Da Roggenmehle fast keinen Kleber beinhalten, lassen sie sich am besten in Kombination mit Weizen und Dinkelmehl zu leckeren Broten verarbeiten. Durch Roggenmehl erhält das Gebäck eine herzhafte, besondere Note.

Unsere Küchenmeister Spezialmehle sind Mehle für den besonderen Einsatz. So entstehen maßgeschneiderte Produkte durch die Verwendung und einzigartige Zusammensetzung bestimmter Getreidesorten.

Unsere Bio-Mehle werden nach den Vorgaben der Öko-Basisverordnung hergestellt – selbstverständlich unter konsequenter Trennung zwischen konventioneller und biologischer Qualität: vom Einkauf über die Lagerung und Vermahlung bis hin zum Transport. Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und Rückstandsanalytik sorgen dabei für eine maximale Transparenz im Produktionsprozess. Regelmäßig überprüfen uns zudem unabhängige Kontrollstellen und bestätigen uns, dass wir die strengen Richtlinien der Verordnung erfüllen.