High Protein
Pizza
Eine knusprige Kruste, ein aromatischer teig und unzählige Möglichkeiten beim Belag: Genuss kennt definitiv keine Kompromisse.
Das High Protein Weizenmehl sorgt für einen geschmackvollen Teig mit hervorragenden Backeigenschafen und macht den italienischen Klassiker zur echten, proteinreichen Alternative.
Zutaten und Zubereitung
Zubereitung: Die Hefe in 360 ml Wasser auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Das High Protein Weizenmehl und das Salz zugeben und 5-10 Minuten zu einem elastischen Teig verarbeiten. Nach Belieben 1 EL Olivenöl unter den Teig kneten.
Den sehr weichen Teig mit Mehl bestreuen und mindestens 45 Minuten ruhen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Aus dem Teig 3 runde Kugeln formen und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 270° C vorheizen. Aus den Kugel runde Pizzaböden formen und nach Belieben z. B. mit in Scheiben geschnittenen Tomaten, Paprika, Pilzen, Mozzarella belegen und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Knoblauch würzen. Pizzen ca. 9 Minuten backen.
Tipp vom Pizzaiolo: Den Teig möglichst mit den Händen und nicht mit dem Wellholz ausformen.
